Уха — видео рецепт

Готовим уникальное рыбное блюдо русской кухни.

Классический вариант ухи представляет из себя прозрачный концентрированный суп из свежей рыбы с добавлением овощей и пряностей.

Вариантов приготовления этого вкуснейшего блюда великое множество, но дух ухи — это костёр у речки, в которой только что выловили свежайшую рыбку.

Жаль, что не часто можно себе это позволить.

Но и дома её сварить никем не возбраняется, поэтому на нашем столе — уха из сома.

Видео рецепты.

Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.

ru 2013 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.

Продукты 1,2 кг рыбы, 700 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, корень петрушки, 5-7 горошин душистого перца, 3-4 лавровых листа, зелень, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления для бульона в кастрюле Цептер Zepter 3,0 л отвариваем голову и плавники рыбы с добавлением лаврового листа и перца горошком.

После того, как бульон закипит — уменьшаем нагрев до минимального чтобы не было бурного кипения , солим и продолжаем варить 25-30 минут, периодически снимая пенку.

В кастрюлю Цептер 4,7 л кладём нарезанный крупными кубиками картофель, нашинкованный лук, натёртую на крупной тёрке морковь, мелко порезанный корень сельдерея и разделанного на куски сома без кожи .

Добавляем 50 мл воды для парообразования, накрываем крышкой и готовим на среднем огне до середины зелёного поля термоконтролёра.

После этого отключаем нагрев и даём настояться 15 минут под закрытой крышкой.

Заливаем готовым процеженным бульоном рыбу с овощами и доводим всё до кипения.

Затем снимаем пробу, добавляем соль если нужно , накрываем крышкой, отключаем нагрев и оставляем на 10 минут настаиваться.

Подавать, посыпав зеленью и свежемолотым перцем.

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер Zepter кастрюли.

кухонный набор.

ножи и поднос.

Интересные записи